Nguyên liệu
Hành phi thơm là một gia vị làm nên nét đặc trưng của các món xôi, bánh cuốn hay mì, phở, cơm rang... Những cọng hành phi thơm nức mũi, giòn giòn rắc lên món ăn làm cho những tín đồ ẩm thực mê mẩn mãi không thôi. Tuy nhiên hiện nay, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không tốt nên nhiều người lo ngại ăn hành phi ở bên ngoài. Vì vậy, cách làm hành phi thơm giòn dưới đây sẽ giúp gia đình bạn tự làm được những lọ hành phi thơm ngon, an toàn hơn cả đi mua. 3 củ hành tây bóc vỏ rửa thật sạch/ hành tím Một nồi nhỏ dầu chiênNguyên liệu để học cách làm hành phi khá giản đơn đấy nhé!
-
1
Bạn có thể học cách làm hành phi bằng cả hành tím hoặc hành tây đều được. Nếu làm bằng hành tím, thành phẩm hành phi sẽ thơm hơn. Tuy nhiên làm bằng hành tây cũng khá ngon, ngọt và thơm rồi. Hành mua về bạn rửa thật sạch, sau đó thái nhỏ. Lưu ý, thái hành lúc nào cũng sẽ khiến bạn chảy nước mắt. Tuyệt chiêu giúp bạn thái hành vô tư đó chính là lúc vừa thái hành, bạn nên ăn kẹo cao su nhé! Vừa ăn cao su vừa thái hành sẽ chẳng bao giờ lo sợ "bị khóc" đâu nha.
Xắt hành tây thành những miếng nhỏ.
-
2
Trong lúc xắt hành, bạn cho nồi sạch lên bếp, đổ dầu chiên vào. Khi dầu nóng (không được để dầu sôi) thì bạn mới trút toàn bộ hành vào để phi nhé! Nhớ là để lửa vừa.
Khi dầu nóng già thì đổ hành vào phi, để lửa vừa.
Thi thoảng bạn đảo đều cho hành chín đều và đều màu.
-
3
Khi thấy hành phi chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho khoảng nửa thìa nhỏ đường vào đảo đều, sau đó để hành vàng thơm hẳn rồi vớt ra rổ cho ráo dầu.
Khi hành vàng bạn cho chút ít đường vào đảo đều.
Khi hành phi khô lại bạn sẽ thấy hành trở nên giòn và có màu đẹp hơn. Để bảo quản được lâu, bạn nên để hành phi thật khô dầu rồi bỏ vào lọ sạch, cất đi ăn dần.
Với cách làm hành phi này, khi vớt ra hành bớt dầu, khô và sẽ giòn thơm.
Sau khi làm hành phi, bạn có 2 cách để bảo quản hành. Bảo quản bằng cách nào cũng được, bởi cách làm hành phi vừa giản đơn lại thơm ngon, cọng hành giòn thơm nức mũi, giúp các món ăn của bạn trông hấp dẫn vô cùng. Phi hành để dành chính là một ý tưởng hay ho của các bà nội trợ thông minh.
Cách 1: Để hành phi nguội, khô dầu hẳn rồi bỏ vào lọ để dành.
Chờ hành phi khô hẳn bạn để riêng nhé!
Cách 2: Chờ hành phi và dầu nguội hẳn rồi bỏ vào lọ để làm hành phi ngâm dầu. Hành phi ngâm dầu để được lâu, lại thơm và không mất mùi. Khi cần ăn bánh cuốn, xôi... bạn chỉ cần lấy hành phi ngâm dầu ra quét lên mặt món ăn sẽ quá ngon và tiện nhé!
Hành phi ngâm dầu vừa tiện vừa thơm, thích hợp để dành ăn bánh cuốn, xôi...
Khi ăn mì, bạn chỉ cần rưới lên chút hành phi ngâm dầu là bát mì thơm ngon hơn hẳn.
Món bánh cuốn sẽ hấp dẫn vô cùng với những cọng hành phi vàng ươm rắc đều lên đĩa.
Xôi xéo vàng ươm sẽ chẳng thể thiếu được món hành phi thơm nức.
Tham khảo thêm cách làm một số loại gia vị thơm ngon khác nhé!
*** Cách làm tương cà chua ngon tuyệt
*** Tự làm bột ngũ vị hương tại nhà
*** Tự làm tương ớt, muối ớt, ớt chưng cực dễ
Chúc các bạn thực hiện cách làm hành phi thơm giòn thành công nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
